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越吃越有味—干锅什锦豆腐

越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

香菇数朵
玉米少许
胡萝卜 少许
青豆少许

配料

豉香辣酱 2勺
料酒少许

中辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

干锅什锦豆腐的做法步骤

1
原料图。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣酱）
2
豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。
3
锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。
4
锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
5
倒入刚才煎好的豆腐块。
6
调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。
7
翻炒均匀即可出锅。

小窍门

诗心片语：
1：豆腐要选北豆腐，不易破碎。
2：煎豆腐时油要热一些才下入豆腐，这样有助于成型。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：炒锅

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