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五香咖喱牛肉干

五香咖喱牛肉干的做法

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“牛肉干嚼劲十足一直都是我的最爱，平时朋友聚会，看电视时总少不了一把牛肉干，就来分享一下我家牛肉干的做法，简单又好吃，越吃越上瘾，做牛肉干最好用脂肪少，又有嚼劲的后退肉做，吃见最香了”

食材明细

主料

牛肉 500g（后腿）

辅料

盐 20g
生抽 58g
老抽 15g
花椒 2g
八角 3个
茴香籽 1g
桂皮 1节
干红辣椒 5个
五香粉 适量
咖喱粉 适量
白芝麻 适量
姜 10g
葱 30g
料酒 10g
蚝油 10g
白糖 15g

微辣口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

五香咖喱牛肉干的做法步骤

1
准备洗净血水的牛后腿肉一块。
2
切成手指粗细的肉条。
3
冷水下锅加入姜片焯出血水。
4
锅开煮5分钟打出血沫，捞出牛肉。
5
用温水把焯过水的牛肉洗一下。
6
准备好腌制牛肉的辅料。
7
干料用水冲洗一下。
8
倒入调料用手抓匀。
9
放上葱冷藏腌制6个小时以上，中间记得翻动几次。
10
腌好的牛肉已经变成了酱红色，给它控干水分。
11
准备一些五香粉咖喱粉，白芝麻调味用。
12
牛肉倒入锅中加入植物油没过。
13
开动小火慢慢炸，大火容易炸焦。
14
随着油温不断的升高，牛肉就会缩小，内部组织变干。
15
炸好，捞出控油挑出葱姜。
16
再次倒回锅里加入五香粉，咖喱粉，白芝麻。
17
用小火不停翻炒，把芝麻炒香就可以出锅了。
18
做好的好吃极了。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

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