菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

红丝绒旋风蛋糕卷

红丝绒旋风蛋糕卷的做法

2张图片

“红丝绒蛋糕是加入红曲粉，
颜色艳丽，诱人，中间包裹着柔滑香醇的奶油，
下午茶来上一块，那才叫一个享受”

食材明细

主料

鸡蛋 4只
细砂糖 60克
低筋面粉 40克
大豆油 40克
红曲粉 10克
牛奶 40克

馅料材料

淡奶油 200克
糖粉 20克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤

1
把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2
加入蛋黄搅拌至均匀。
3
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8
然后，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀。
9
先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平。
10
再挤上红丝绒蛋糕糊。
11
用筷子插入蛋糕糊中画s型，烤盘往右转90度在画s型。
12
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟，出炉后，撕下油纸放凉备用（使用长帝ZTBDF25L蒸烤箱制作）。
13
提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入糖粉，.用电动打蛋器打发至8成发。
14
蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。
15
把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上。
16
然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型。
17
取出切块即可。

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

红丝绒旋风蛋糕卷的更多做法

你可能还喜欢

烘焙下午茶