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牛肉盖饭

牛肉盖饭的做法

1张图片

“看似朴素的牛肉盖饭，想做得好吃其实并不容易。”

食材明细

主料

牛肉 500g
洋葱 300g
白饭 4碗

辅料

鸡蛋 1个
酱油适量
料酒适量
耗油适量
精盐适量
淀粉适量
白糖适量
麻油适量
胡椒粉 适量
葱末适量
蒜蓉适量
黄油 2小块

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉盖饭的做法步骤

1
牛肉洗净，与纹理垂直横切成片。
2
放入3勺酱油、2勺料酒、1勺蚝油和适量精盐、小苏打。
3
打个鸡蛋，加适量淀粉后抓匀，腌1小时。
4
取2勺酱油、1勺料酒、半勺麻油、半勺白糖，适量葱末、蒜蓉、胡椒粉调成酱汁。
5
洋葱洗净，切片。
6
热锅注油，倒入洋葱炒香后装盘待用。
7
黄油加热融化。
8
倒入腌好的牛肉，煎炒至两面微黄。
9
加入酱汁翻炒。
10
牛肉熟时再倒入炒香的洋葱收汁。
11
连汁浇在饭上就可以开吃了。

小窍门

炒牛肉时汁水不必收得太干

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使用的厨具：炒锅

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