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蚝油香辣酥肉

专卖配方_8ElU美食强厨

蚝油香辣酥肉的做法

1张图片

“这个菜改进了下，味道很好香糯酥口味道下胃舒服巴适。”

食材明细

主料

二刀肉 1斤
排骨 1斤

辅料

尖椒片 15
洋葱小半个切丝
小米辣 5克切圈
大葱段 10克
糊辣子 5克
花椒数粒
鸡蛋 3个
胡椒粉 6克
红苕粉 40克
葱姜水 8克
料酒 5克
嫩姜 10克
盐 8克
蚝油 30克

微辣口味
溜工艺
半小时耗时
普通难度

蚝油香辣酥肉的做法步骤

1
准备好食材。
2
准备好食材。
3
适量葱姜水，3个鸡蛋，盐，胡椒粉，花椒粒.或花椒粉也行，红苕粉一定要多把二刀肉切厚两公分片顺一个方向搅拌即可。
4
干一点好把肉包起来，待下油锅炸。
5
小火3成半油温，试炸后慢慢一块一块加至入锅中。
6
加多时感觉火小了可以调中火，筷子搅下肉，让肉受均匀平和，炸至金黄金起锅。如果就这样吃再下锅炸一下味道醇香会更好，也会更加外酥里嫩。
7
炸好好，待切小块备用。
8
已切好，更好入味，懂吧伙伴们。人多多切点。
9
炸过的东西下入少许油，把嫩姜放入锅小火炒香再下入耗油炒出味道，加少许高汤。
10
烧开待用。
11
开火烧开后下入芝麻少许。
12
加入糊辣子烧一分钟后下入洋葱丝，小米圈，葱段，综合鲜味收欠汁起锅。
13
起锅了，香喷喷的。

小窍门

四川特色酥肉，家家户户都会弄的，味道好又香，红苕粉是过年回四川带回炊事班的，用来做沟欠收汁，调面糊调浆还是相当不错的。希望大家喜欢！不足请指教各位😃😃

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使用的厨具：炒锅

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