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家常菜
创意菜
馒头花卷
紫薯玫瑰花型馒头
田田_hz13
1张图片
食材明细
主料
紫薯
适量
面粉
适量
辅料
酵母粉
适量
白糖
适量
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
紫薯玫瑰花型馒头的做法步骤
1
紫薯切小块蒸熟碾成泥。
2
盆里加面粉、紫薯泥、酵母粉、糖和温水。
3
和成光滑的面团。
4
发酵至2倍大。
5
取出发酵好的面团再次揉面进行排气,然后分成若干小剂子。
6
将6个小剂子分别擀成圆片,依次摞起来,用筷子在中间压一下。
7
从上往下卷起。
8
在中间切一刀,切成两半。
9
竖起整理面团,形成玫瑰花的形状。
10
上蒸锅中二次发酵30分钟,开大火蒸20分钟,再转小火蒸5分钟,关火后过5分钟慢慢揭盖,馒头即可起锅。
11
成品。
小窍门
1、发酵好的面团取出排气时,手上和案板上都要用干面粉;
2、擀面皮要中间稍厚,四周薄,利于花型成型;
3、馒头蒸好起锅时要慢慢揭盖,以免回塌。
来自 美食天下
田田_hz13
的作品
使用的厨具:蒸锅
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家常菜
创意菜
馒头花卷
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