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爆炒牛霖独家

爆炒牛霖的做法

1张图片

食材明细

主料

牛霖 200g

辅料

青椒 2个
红椒 1个
洋葱半个
胡萝卜 半个
青蒜适量
黑胡椒 少许
玉米淀粉 适量
料酒少许
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
盐少许
鸡精少许
橄榄油 1勺
黄油适量

麻辣口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

爆炒牛霖的做法步骤

1
牛霖逆纹路切薄片
2
加入少许玉米淀粉，黑胡椒，一勺橄榄油，少许料酒抓匀腌制十分钟
3
洋葱切丝，胡萝卜切菱形片，青蒜切段
4
青红椒分别切块备用
5
起锅，放入黄油，慢火待黄油慢慢融化
6
倒入洋葱丝，蒜白，大火爆出香味
7
倒入腌制好的牛霖，继续翻炒
8
加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
9
倒入青红椒块，大火翻炒
10
倒入蒜叶，胡萝卜片，继续大火翻炒均匀
11
加入一勺老抽，生抽，鸡精，少许盐（豆瓣酱，生抽老抽都有咸味），翻炒入味即可
12
出锅装盘，成品图。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜秋季食谱

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