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免炸微波版---------------琥珀核桃仁

免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法

3张图片

食材明细

主料

生核桃 500克
熟白芝麻 10克

辅料

白糖适量
水适量
食用油 适量

甜味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

琥珀核桃仁的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
核桃用夹子夹开，取出核桃仁。
3
核桃仁平铺到微波炉的玻璃转盘上，开700W高火叮1分半钟，取出转盘，将核桃仁全部翻面，然后再放进去高火叮1分钟。
4
叮好的核桃仁取出放凉。
5
炒锅加热，放入少量的食用油，加半碗水，半碗白糖，中火慢慢烧滚。
6
用锅铲不停的搅动，直到水蒸汽逐渐变少，锅中的糖浆渐渐变浓稠。
7
当锅中的糖浆只剩下浅浅的一层，逐渐变成淡黄色，倒入核桃仁迅速翻拌，使核桃仁均匀的裹上一层糖衣。
8
关火，撒上熟芝麻，利用余温继续翻拌。芝麻粘到核桃仁上后，装入碗内，凉透后即可食用。

小窍门

1，我家的微波炉最高火就是700W，总共叮了2分半钟，核桃仁就酥脆了。
2，炒糖色的最后时刻比较重要，注意火候，以免糊锅，最好调成小火。
3，装出核桃仁后，趁热用水洗干净锅，不然糖浆凉后非常难洗。
4，糖和水的比例是1：1.

来自美食天下寻找无双的作品

使用的厨具：微波炉

所属分类：热菜

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