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香菇肉末豆腐独家

香菇肉末豆腐的做法

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“豆腐的营养价值很高。配上香菇和肉末，别有一番风味儿。因为豆腐很柔软入味儿，所以老少皆宜。”

食材明细

主料

胆水豆腐 一块
五花肉 半斤
香菇 6个
小葱二根
大蒜 3瓣

辅料

料酒半匙
淀粉一匙
老干妈辣椒酱 一匙
蚝油半匙
生抽少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇肉末豆腐的做法步骤

1
香菇去蒂切。反复洗干净切丁。
2
豆腐用淡盐水浸泡一会儿，
3
葱白和大蒜切好。
4
五花肉切成颗粒。放少许淀粉，盐，料酒。和少许的蚝油腌制。
5
把切成丁的豆腐用沸水焯一下水。这样一会儿豆腐容易成型，不容易烂。
6
热锅起油。把香菇里面的水分扁干起锅备用。
7
锅底留油。放入肉末。炒的肉末出油时倒入老干妈辣椒酱。扁出香味。
8
放生抽和蚝油。
9
倒入豆腐和香菇末，再放入葱白和大蒜煸。
10
倒少许水。大火收汁。
11
勾薄芡即可出锅。
12
起锅撒上葱花。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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