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芒果慕斯蛋糕独家

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芒果慕斯蛋糕的做法

2张图片

“开始学烘培后想着生日老是吃奶油蛋糕也有点膩，所以想着试做一个慕斯蛋糕，第一次的成品还算成功，很浓郁的芒果味！”

食材明细

主料

六寸蛋糕 2片
芒果 0.5个
吉利丁片 3片
牛奶适量
砂糖 40g
淡奶油 250ml

辅料

QQ糖 3包

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1
大个的芒果剖开取一半果肉。
2
芒果果肉加少许牛奶用榨汁杯打成芒果酱。
3
吉利丁片泡软。
4
隔热水将吉利丁片融化。
5
将融化的吉利丁片加入芒果酱中搅拌均匀。
6
淡奶油加入砂糖。
7
打发至有纹路。
8
将芒果酱和奶油搅拌均匀。
9
模具放入一片蛋糕片，蛋糕片剪裁的比模具小。
10
取一半慕斯酱淋在蛋糕面上，可先将做好的这部分先冷藏定型。
11
再将另一片蛋糕片摆入模具中。
12
倒入剩下的芒果慕斯酱，再次入冰箱冷藏两小时左右。
13
菠萝味的QQ糖溶化好后晾凉准备做镜面。
14
将晾凉的QQ糖浆淋至蛋糕表面上后继续入冰箱冷藏至定型，一般自己都是晚上做第二天早上脱模。
15
脱模的时候底部垫高，用吹风机热风围着模具外边吹30秒左右就可以脱模。
16
成品。

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使用的厨具：其他

所属分类：烘焙下午茶

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