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黄焖羊肉

专卖配方_8ElU美食强厨

黄焖羊肉的做法

3张图片

“味道很好，整好过后最后一步忘拍照了，实属对大家不好意思啦。”

食材明细

主料

羊排 6斤

辅料

土豆 2斤
蒜苗 5两
大红椒 1个
香菜段 10克
小葱段 10克
老姜 20克
大蒜 30克
草果 1个
八角 8克
香味 3克
灵草 5克
花椒 20克
千里香 5克
老冰糖 10克
高度白酒 30克
桂皮 3克
生抽适量
老抽少许
豆瓣酱 35克
丘北椒 3两
小米辣 适量

中辣口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

黄焖羊肉的做法步骤

1
羊排砍小块，羊油切好备用。
2
丘北干辣椒，灵草，排草备用。
3
老姜单独放，其他弄好备用。
4
备用。
5
倒入羊肥肉炒出羊油榨干即可。
6
把放蒜那堆调料炒香再下入老姜炒两分钟即可。
7
再倒入干辣椒小米辣炒出红油，下入豆瓣炒出麻辣味，倒入白酒即可。
8
大火下入羊排炒干水份入味，出香味加入老抽少许生抽即可。
9
调入适量盐加入少许高汤，焖至羊肉熟透入味软。
10
最后开盖下入土豆至熟透味，最后加入红椒蒜苗，增香即可。
11
起锅时倒入小葱香菜段就好了，面上撒入爱吃的薄荷，就可以开吃了。这盆是第二天热来吃的，请理解各位。

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使用的厨具：高压锅

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