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蛋煎花卷独家

蛋煎花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200g
清水 120g
鸡蛋 2个
酵母 2g

辅料

大葱适量
盐适量
植物油 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

蛋煎花卷的做法步骤

1
酵母用清水浸泡，倒入面粉中和成面团，醒发1小时至面团两倍大
2
面团取出排气，松弛10分钟
3
将面团擀成长方形大面片
4
刷上一层薄油，撒适量盐和葱花
5
叠起来
6
切成段
7
两段落起来，用筷子在中间压一下
8
拧上劲
9
做好全部，醒20分钟
10
锅中倒入适量油，放入花卷小火煎2分钟左右
11
倒入半碗水，盖上锅盖，焖大概7、8分钟左右，水差不多蒸发干
12
倒入打散的鸡蛋，鸡蛋凝固即可
13
成品图。

小窍门

建议全程用小火，以免糊锅，鸡蛋中可以放少量盐调味。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食面食馒头花卷

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