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【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法

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既然叫做米糕,原材料当然是各种生米粉拉(比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等),这里不可以换成面粉哦,面粉应该叫蒸蛋糕~

米糕既可以做为宝宝的主食,也可以作为加餐或者零食。搭配各种蔬菜,肉类制作多种米糕,营养更加丰富哦。

新手妈妈前期做米糕要严格按照配方来哦,不要擅自改变配方,最好用电子秤去称量食材。等做成功几次后再做属于自己的创意米糕。

食材明细

主料
辅料

胡萝卜肉松大米糕的做法步骤

  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:1
    1
    准备食材:大米粉70g、胡萝卜泥40g、肉松10g、鸡蛋2个、白砂糖10g、柠檬汁几滴。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:2
    2
    分离蛋白与蛋黄,蛋白所盛的碗要保证无水无油。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:3
    3
    胡萝卜泥和蛋黄混合均匀后,倒入大米粉,搅拌成你粘稠的胡萝卜糊。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:4
    4
    加入肉松。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:5
    5
    肉松会吸收一定水分,蛋黄糊会更加粘稠。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:6
    6
    蛋白中滴几滴柠檬汁。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:7
    7
    电动打蛋器打发至鱼眼泡泡时放入一半的糖。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:8
    8
    继续搅打至细腻蛋糊后再放入另一半糖。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:9
    9
    继续搅打至蛋白呈奶油一样的光滑状,提起打蛋器能拉出弯弯的勾。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:10
    10
    取一小勺的蛋清放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:11
    11
    把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:12
    12
    同样以翻拌和切拌的手法拌均。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:13
    13
    装入裱花袋。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:14
    14
    硅胶模具均匀涂上一层油。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:15
    15
    裱花袋头部剪开,面糊挤入模具中,挤完后端起模具把手再桌面震几下,使大气泡震出面糊,表面变得平整。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:16
    16
    蒸锅上汽后,放入模具,中大火蒸12分钟,然后关火再焖3分钟再开盖子,稍微冷却后取出模具,用手底部辅助脱模。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:17
    17
    其实非常好脱模,米糕有一定回缩是正常的。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:18
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    胡萝卜肉松大米糕get✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:19
    19
    胡萝卜肉松大米糕get✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:20
    20
    胡萝卜肉松大米糕get✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤:21
    21
    胡萝卜肉松大米糕get✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~

小窍门

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来自 美食天下 小骨陪娃 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜  

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