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素炒猫儿豆的做法

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每到夏季八九月份,老爸就喜欢买些猫儿豆回来泡着。家里人都很喜欢吃。
猫儿豆书名狗爪豆,中药名。为豆科植物龙爪藜豆Stizolobiumcochinchinensis(Lour.)TangetWang的种子或叶。分布于湖南、浙江、广东、广西、贵州等地栽培。具有温中益气之功效。用于腰脊酸痛。
中文学名
狗爪豆有毒,须煮熟,去皮浸泡几天才能食用。一般在市场上买的都是煮熟去皮的。

食材明细

主料
  • 猫豆 300克
辅料

素炒猫儿豆的做法步骤

  • 素炒猫儿豆的做法步骤:1
    1
    买回来的猫儿豆淘洗干净放清水里泡3天(中途多换水),须放入冰箱冷藏。
  • 素炒猫儿豆的做法步骤:2
    2
    猫豆切丝漂水青椒切丝大蒜生姜剁碎大葱切断。
  • 素炒猫儿豆的做法步骤:3
    3
    油烧热放入葱姜蒜花椒。
  • 素炒猫儿豆的做法步骤:4
    4
    放入青椒煸炒出味。
  • 素炒猫儿豆的做法步骤:5
    5
    加入猫豆煸炒。
  • 素炒猫儿豆的做法步骤:6
    6
    放入少许酱油,一勺盐拌匀。
  • 素炒猫儿豆的做法步骤:7
    7
    装盘。
来自 美食天下 紫荆完美 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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