客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
初秋 醇厚 浑然天成之红烧卤水豆腐的做法

  1张图片

初秋热气散去天气渐凉
味蕾大开格外思念味道厚重的食物

红烧卤水豆腐色泽红润味道醇香
仿佛秋天的味道和颜色古朴而浓厚

四季里面最爱秋天的颜色
如艳丽的枫叶🍁
如肃穆的古柏🌲
亦可灵动亦可沉静

软糯适口的豆腐
酱香浓厚的烧汁
慢慢融为一体
成就这道可以肉食媲美的红烧卤水豆腐

食材明细

主料
辅料

红烧卤水豆腐的做法步骤

  • 初秋 醇厚 浑然天成之红烧卤水豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐切块备用。
  • 初秋 醇厚 浑然天成之红烧卤水豆腐的做法步骤:2
    2
    炸锅放油,五分热,放入切好的豆腐。
  • 初秋 醇厚 浑然天成之红烧卤水豆腐的做法步骤:3
    3
    微火,油刚刚过豆腐即可。
  • 初秋 醇厚 浑然天成之红烧卤水豆腐的做法步骤:4
    4
    微火,豆腐炸至金黄色,即可出锅控油。
  • 初秋 醇厚 浑然天成之红烧卤水豆腐的做法步骤:5
    5
    豆腐炸好备用,可放在油纸上吸油。
  • 初秋 醇厚 浑然天成之红烧卤水豆腐的做法步骤:6
    6
    炒锅放入豆腐,倒入适量温水,淋入红烧酱油,小茴香,八角,大火烧开。
  • 初秋 醇厚 浑然天成之红烧卤水豆腐的做法步骤:7
    7
    大火转中小火,盖上锅盖,5-8分钟。
  • 初秋 醇厚 浑然天成之红烧卤水豆腐的做法步骤:8
    8
    掀开锅盖,豆腐变得蓬松,上色均匀即可,撒入蒜片提香。
  • 初秋 醇厚 浑然天成之红烧卤水豆腐的做法步骤:9
    9
    关火,出锅,色泽红润透亮,淳厚红烧豆腐。
  • 初秋 醇厚 浑然天成之红烧卤水豆腐的做法步骤:10
    10
    华丽丽的美图必须的,美的事物即是艺术。🎨

小窍门

仙草心经
1:豆腐外焦里嫩的关键,温火温油慢慢炸至金黄色捞出,油不易多,刚过豆腐即可;
2:红烧豆腐的时候务必放入小茴香,八角,提香点睛;
3:大火烧开后,中小火焖烧,之至烧汁完全融入豆腐;
来自 美食天下 绛姝仙草 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map