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卤鸡爪

卤鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

葱适量
姜适量
盐少许
鸡精少许
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒适量
冰糖 3颗
公丁香 适量
小茴香 适量
红花椒 适量
干辣椒 4个
八角 3个
桂皮 3个
香叶 3片
甘草 3片
香果 2个

咸香口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

卤鸡爪的做法步骤

1
鸡爪剪去指甲，清水洗净。
2
凉水下锅，倒入料酒，姜片煮五分钟，捞出冲洗干净。
3
如图大料，装入纱袋。
4
砂锅底部放入葱段，姜片，卤料。
5
码好鸡爪，倒入清水，漫过鸡爪位置。
6
加入生抽，老抽，冰糖，大火煮开，转小火焖30分钟。
7
加入少许盐，鸡精。
8
砂锅端出放凉，鸡爪浸泡的更加入味，上色。
9
成品图。

来自美食天下噬血gg 的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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