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拔丝地瓜
。_TZfS
1张图片
食材明细
主料
地瓜
3个
辅料
糖
2大勺
淀粉
适量
大豆油
适量
甜香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
拔丝地瓜的做法步骤
1
地瓜削皮,切丁,放入水中煮熟。
2
地瓜煮熟后捞出控干水分,均匀的沾上淀粉。
3
锅内到油,油温7成热,地瓜下入锅内,炸至1分钟关火,炸至1分钟后捞出,在开火油温预热后在放入地瓜进行复炸10秒关火(复炸会让地瓜变得酥脆)。
4
锅内放入大量的白砂糖一勺纯净水,熬至粘稠,放入炸好的地瓜搅拌均匀后装盘(切记:盘子刷一层油,防止粘盘)。
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使用的厨具:炒锅
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