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豆角炒肉丝

零下一度0511

豆角炒肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

豆角 350克
瘦肉 100克

辅料

姜 2片
蒜 3瓣
盐 2克
鸡精 1克
生粉 1克
胡椒粉 1克
生抽 1勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

豆角炒肉丝的做法步骤

1
瘦肉切片再切丝，加点生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2
姜切丝、蒜切片。
3
豆角洗净去除头尾，切成段。
4
锅内烧开水加少许盐和几滴油，下豆角大火煮30秒。
5
煮好的豆角沥干水份，盛出备用。
6
另起油锅，下姜、蒜小火炒香。
7
下肉丝炒散炒至变色。
8
加入豆角大火翻炒几下，调入盐和鸡精。
9
成品图。

小窍门

1、豆角需要先焯水这样入锅容易炒熟，焯水时加少许盐和几滴油，这样能保留豆角的翠绿。
2、瘦肉切丝后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。

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使用的厨具：炒锅

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