用盐腌制过的海鲫鱼，洗净。买鱼一般商家会放盐，所以约腌制过半小时。如果买时没有腌制盐，在这步可抹上均匀的盐，腌制半小时。

挤入柠檬汁，把鱼全身抹一遍，去腥。

再用清水冲一下就行。

鱼身拍点淀粉。

撒上孜然粉。

锅内热油至十成热，放入鱼，转小火煎炸。

翻面。煎至熟透两面金黄色即可。

成品。