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粤式蒸鱼 | 今日吃蒸鱼：蒸蒸日上！鱼跃龙门！首发

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粤式蒸鱼 | 今日吃蒸鱼：蒸蒸日上！鱼跃龙门！的做法

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“提起鲈鱼，最出名的典故就是莼鲈之思了：西晋八王之乱时，出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼脍、莼菜羹为借口，远离了洛阳的是非之地，那个一叶扁舟上追随鲈鱼而去的身影，瞬间成为历史上的经典。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条
小葱 1把
生姜 4-5片

辅料

白胡椒 适量
色拉油 少许

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

粤式蒸鱼的做法步骤

1
鲈鱼1条小葱1把生姜4-5片白胡椒适量色拉油少许。
2
鱼清洗干净之后，在背部贴着鱼鳍的位置浅浅地划开一刀。
3
鱼鳃和鱼腹中塞入姜片。
4
在鱼身抹上油，然后将鱼放入方太蒸箱，选择普通蒸模式-100℃-10分钟。
5
蒸好后取出，将葱丝撒在鱼身上，再洒一点白胡椒粉。
6
用滚油浇淋在鱼身上。
7
用生抽围着鱼的四周淋洒即可。
8
烹饪是赋予佳肴灵魂的过程，蒸食美味成就真实美味。

小窍门

用蒸箱蒸味道更佳哦。

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使用的厨具：蒸锅

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