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家常小炒“海米炒蔬菜”的做法

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深秋的北京举办了很多集市,里面吃的、用的、穿的可任君选购,货物十分丰富齐全。每到一处拥挤熙攘的人群十分热闹,东西好,还可以侃价钱,我顺便凑凑热闹,选择人少的时间段逛了一回,买回很多干货和日常小用品,其中干货里有些海米,比超市里的新鲜多了,用它来炒菜味道很鲜美!
今日晚餐就用海米做了一道素菜,虽是素菜,但非常好吃,这道“海米炒蔬菜”做法如下;

食材明细

主料
辅料
配料

海米炒蔬菜的做法步骤

  • 家常小炒“海米炒蔬菜”的做法步骤:1
    1
    把蔬菜焯水备用。
  • 家常小炒“海米炒蔬菜”的做法步骤:2
    2
    用浸泡海米的水勾兑碗芡,里面滴几滴黄酒。
  • 家常小炒“海米炒蔬菜”的做法步骤:3
    3
    放入盐、白糖和味精调匀。
  • 家常小炒“海米炒蔬菜”的做法步骤:4
    4
    碗里再撒少许胡椒粉和少许淀粉搅匀。
  • 家常小炒“海米炒蔬菜”的做法步骤:5
    5
    炒勺烧热注入少许油,倒入焯过水的蔬菜烹入碗汁用大火翻炒均匀。
  • 家常小炒“海米炒蔬菜”的做法步骤:6
    6
    翻炒至待芡汁糊化便可出锅码盘。

小窍门

素菜特点;颜色美观、清淡爽口、味道鲜美、营养丰富。

温馨提示;
1、用海米可以炒任何蔬菜,比如,圆白菜、莴笋、西芹等都可以。
2、蔬菜焯水时间不要久,只要断生就可以,这样可保持颜色艳丽。

大炒勺的这款家常小炒“海米炒蔬菜”就做好了,供朋友们参考!
来自 美食天下 大炒勺 的作品
所属分类: 热菜   老人   朋友聚餐   农家菜   午餐  

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