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牛肉芹菜水煎包独家

不做妖精好多年

牛肉芹菜水煎包的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉糜 约400克
芹菜 150克
发酵的面团 约300克

辅料

花椒粉 0.5克
食盐 0.5克
生抽 5克
老抽 5克
花生油 10克
鸡精 0.5克
葱 10克
姜 3克

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉芹菜水煎包的做法步骤

1
温水放酵母化开，放适量面粉，揉成面团。面团要比做馒头的硬度软一些。
2
揉好的面团放温暖处发酵至两倍大小，全是蜂窝就好了。
3
面团发酵的过程去调馅。备好的牛肉糜。
4
葱姜切末。
5
肉糜及葱姜末放容器内，加食盐和花椒粉（或五香粉）。
6
放生抽。
7
放老抽，花生油，鸡精。
8
搅拌均匀腌制入味。
9
芹菜摘去叶子。
10
洗净。
11
用刀拍碎。
12
然后切末。
13
芹菜末放肉糜中，搅拌均匀。
14
调好的馅。
15
发酵好的面团，取一块，揉出气泡，搓长条，切剂子，擀成面皮。这个过程双手全是面粉，没发拍照，文字补齐。
16
包包子。
17
收口。
18
热锅冷油，出来香味关火。
19
放上包好的肉包，收口朝下，给中火慢煎。
20
煎至包子底部金黄色。
21
倒入调好的面糊水，我用面粉个淀粉的混合物加水调制的。
22
盖锅盖，中火煎。
23
透过盖子，看到汤汁快收干时。
24
开锅盖，撒葱叶末和芝麻，可惜没有黑芝麻。
25
起锅。
26
成品。
27
开动啦。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜包子

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