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舒芙蕾松饼首发

兮子花开半夏

舒芙蕾松饼的做法

2张图片

“制作这款舒芙蕾松饼，没有什么特殊的技巧和材料，只要按照食谱的量和做法就能轻松完成了。
为了更适合宝宝，我没有放泡打粉，无油，糖量也非常少！只是将“打发蛋白霜”，加在松饼面糊中，用平底锅简单地一煎，可爱的白胖子就出炉啦！”

食材明细

主料

辅料

糖 15g
柠檬半个

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

舒芙蕾松饼的做法步骤

1
蔓越莓干切碎备用。
2
分离蛋黄和蛋清，各装在两只无油无水的大碗里。
3
蛋黄里加入酸奶和面粉。
4
搅拌至无颗粒。
5
蛋白滴几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白里，打至提起打蛋头有小尖钩状就完成啦。
6
将打好的蛋白霜分，分2次加入到之前备用的蛋黄糊中，切拌均匀。记住是切拌。
7
加入蔓越莓碎，继续切拌均匀。切拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡的。
8
蛋糊装入裱花袋中。这样做出来的松饼才好看。
9
不粘锅开中小火，将面糊挤入锅中。盖上盖子煎3分钟左右，这样可以让松饼更加松软。（记住要最小火，小火，小火。）
10
煎至定型后翻面，继续盖盖子煎3左右分钟分钟，变成金黄色就可以了，熟透盛出。
11
非常松软哦。

来自美食天下兮子花开半夏的作品

使用的厨具：不粘锅

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