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无醋版糖醋山药

无醋版糖醋山药的做法

2张图片

“呵呵……，这个名字有点绕口哈？为啥糖醋山药里会木有醋呢？原来，醋被山楂代替啦！这是我临炒菜前灵光一现的成果，味道不错哈，怕酸的人就把山楂末拨去，因为吃到山楂末真的有点酸的呢。”

食材明细

主料

山药适量
火腿肠 适量
山楂适量

辅料

盐适量
糖适量
味精适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

无醋版糖醋山药的做法步骤

1
山药去皮，火腿肠和山楂备用。
2
山药切小条用冷水冲洗片刻后浸泡水中，火腿肠切小条，山楂切碎末。
3
锅内油热后，入火腿肠稍炒。
4
加山药翻炒片刻，加两小勺糖，加适量盐。
5
加水没过食材，中火加热。
6
烧至剩少量水份时，捞起山药和火腿肠。
7
把山楂末倒入汤中，小火烧至山楂肉透明，加味精。
8
把烧好的山楂汤浇至山药火腿肠上。
9
点缀上葱丝即可。

小窍门

其实第6步时山楂末可以直接加到汤里，因我有外貌协会的嫌疑，所以分开来操作了。

来自美食天下漫香小屋的作品

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