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干炸小黄鱼

干炸小黄鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

小黄鱼 20条

辅料

油适量
盐少许
料酒少许
姜少许
面粉 3小勺
白胡椒 少许
花椒面 少许
玉米淀粉 少许

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

干炸小黄鱼的做法步骤

1
将小黄鱼收拾好，加入少许的盐，料酒，几个姜片腌制24小时。
2
容器中放入3小勺面粉，一小勺玉米淀粉，少许的盐，白胡椒和花椒粉。
3
一点一点倒入清水不断地搅拌，要不干也不稀，不能有面疙瘩，然后将鱼放入裹均。
4
油少就分拨炸，油温6、7成热时放入小鱼开炸，这时改成小火。
5
分批炸好后，改大火油热后将全部鱼倒入再复炸一遍。
6
成品。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

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