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巧克力曲奇

巧克力曲奇的做法

1张图片

“这款曲奇参考了下厨房博主金粒籽的可可曲奇做法。非常棒的配方！蛋清和高筋面粉使饼干硬度脆度适中，我非常喜欢！如果喜欢舒松酥脆的，请将蛋清换为蛋黄，高粉换为低粉。”

食材明细

主料

辅料

可可粉 15g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

巧克力曲奇的做法步骤

1
称量面粉和杏仁粉，过筛两次。黄油提前放室温软化。
2
加入可可粉。
3
再次过筛。
4
准备糖粉。
5
准备室温软化完全的黄油，将糖粉加入，用刮刀拌匀。
6
电动打蛋器三档搅打黄油，打90秒，黄油变白，体积增大。
7
加入蛋清。
8
搅打60-90秒。
9
加入粉类，用刮刀拌匀。
10
混合物放入裱花袋，使用八齿裱花嘴。
11
裱花。
12
这个配方花纹清晰，操作轻松。
13
烤箱预热10分钟，上下火150度，烤18-20分钟左右。
14
最后几分钟注意观察上色情况。
15
成品。
16
装盒。

小窍门

烘烤温度请根据烤箱特性调节。

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使用的厨具：电烤箱

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