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生日蛋糕（附8寸戚风蛋糕做法）

生日蛋糕（附8寸戚风蛋糕做法）的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 120克
白糖 90克
色拉油 80毫升
牛奶 80毫升
柠檬汁 2滴（没有可忽略）
香草精 2滴（没有可忽略）

辅料

淡奶油 适量
白糖适量
可可粉 适量
巧克力酱 适量
葡萄干 适量
装饰糖 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

生日蛋糕的做法步骤

1
准备好材料，鸡蛋室温回温。
2
蛋黄和蛋清分离。
3
蛋黄加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，搅拌均匀。
4
加入80毫升色拉油，搅拌均匀。
5
筛入低粉。
6
.（自下而上翻拌或者切十字）切拌均匀成蛋黄糊。
7
蛋白滴入柠檬汁（或者白醋）。
8
用电动打蛋器打发至偏干性发泡。
9
将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊。切拌均匀。
10
全部倒入蛋白糊。快速切拌均匀。切拌好的蛋糕糊较为顺滑、浓稠、无颗粒。
11
倒入8寸蛋糕模具，轻磕三下，磕出大气泡。
12
放入预热好的烤箱，150度，55--60分钟。
13
烤好后迅速取出倒扣。晾凉后脱模。
14
这就是做好的8寸戚风蛋糕，很蓬松哦。
15
淡奶油提前24小时放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖后打发。
16
蛋糕晾凉后，从中间横着切开成两半。
17
横切面上抹上淡奶油。
18
挤上巧克力酱。撒上葡萄干。另一片也抹上奶油。
19
两片合在一起，周边涂抹上淡奶油。
20
将淡奶油装入裱花袋，随意裱花。（深色是加了可可粉打发的淡奶油）。
21
用小号裱花嘴装入巧克力酱写出“生日快乐”。插入生日卡。

来自美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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