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酸辣藕丁

酸辣藕丁的做法

2张图片

“脆嫩可口的莲藕做成酸辣菜，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。”

食材明细

主料

鲜藕 1节
青椒 1个
红辣椒 2个

辅料

醋 1勺
辣椒酱 1勺
番茄酱 1勺
生抽 1勺
盐 1小勺
胡椒粉 适量
油适量
老姜丝 适量

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣藕丁的做法步骤

1
准备好材料。
2
把藕切成小丁后放锅中煮熟后捞出。
3
把酱汁调好，醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量放一起调匀。
4
锅中倒入适量油，放入老姜丝爆香后放入切好的青红椒。
5
青椒炒至半熟后加入煮熟的藕丁一起翻炒均匀。
6
炒匀后把调好的酱汁倒入翻炒均匀后即可熄火。
7
做法简单，清脆爽口，酸辣又下饭的酸辣藕丁。

小窍门

莲藕遇空气容易氧化变黑，所以要尽量在炒之前切，或者切好后放入加醋的清水中，这样炒出来的藕不会变色。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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