新鲜海仓鱼，杀后去腮、内脏，不用去鱼鳞哦，切开花刀，料酒、姜片、非常少的盐腌渍，去腥味。

油锅烧开，将鱼拿起，抖掉鱼身上的水份，尽力就好哦，如果有厨房纸的话也可以把鱼表面水份擦干后将鱼放入锅内，注意保持中火或微调小火。

煎鱼的过程中不要反复翻动哦，待煎好一面后再翻另一面，双面金黄后倒入酱油，双面抹匀，建议用低盐酱油，然后撒上孜然，搞定。

如果不喜欢孜然，可以把第三步改成：起锅后，直接像吃刺身一样，先挤点柠檬汁再蘸着酱油芥末吃，味道也是棒棒哒！棒棒哒🎊。