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迷你蔓越莓吐司独家

迷你蔓越莓吐司的做法

4张图片

食材明细

主料

面包粉 160克
低粉 40克
酵母 2克
糖 32克
盐 2克
奶粉 8克
牛奶 135克
黄油 20克
蔓越莓干 60克

辅料

酥松粒 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

迷你蔓越莓吐司的做法步骤

1
除黄油和蔓越莓干以外的其他食材放入面包桶里。
2
选择和面程序，结束后检视面团，可拉出厚膜。
3
加入黄油，继续揉面。
4
程序结束后检视面团，可以拉出薄膜。
5
加入蔓越莓干。
6
揉匀即可。
7
面团整理好放入盆里，盖盖子，置温暖处发酵至1.5-2倍大。
8
这是发好的面团。
9
排气后均分为8份，盖保鲜膜松弛15分钟。
10
模具抹一层黄油。
11
取松弛好的面团擀成长方形面片，长度和模具长度一般大。
12
翻面，压薄底边。
13
自上而下卷起来。
14
收口朝下放入模具一侧，一个模具里放两个这样的面团。
15
如此做好余下的。
16
置温暖湿润处进行最后发酵。
17
最后发酵好的面团表面刷蛋液，撒酥松粒，入预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。
18
烤好的面包取出。
19
脱模，放到烤网上晾凉。
20
迷你小吐司，内部松软，味道不错。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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