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韭菜炒豆皮

零下一度0511

韭菜炒豆皮的做法

1张图片

食材明细

主料

韭菜 200克
豆皮一张
前腿肉 50克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
生抽 2勺
盐 2克
鸡精 1克
胡椒粉 1克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜炒豆皮的做法步骤

1
前腿肉50克切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2
韭菜洗净沥干水份，切成段。
3
豆皮一张切成段。
4
锅内加底油，下肉末炒散炒出香气。
5
再加入姜末、蒜末炒香。
6
加入豆皮淋入少许清水大火翻炒半分钟，再调入两勺生抽炒上色。
7
加入韭菜大火翻炒几下断生。
8
调入盐和鸡精提味。
9
成品图。

小窍门

1、豆皮入锅后淋入少许清水，这样炒出来的豆皮不会发硬，加入两勺生抽可起到上色增香的作用。
2、韭菜很容易熟入锅大火翻炒几下断生即可，时间不宜太长。

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使用的厨具：炒锅

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