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红烧茄子的做法

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茄子做法多样,都很爱吃。红烧口味的茄子,味道浓郁非常下饭。圆茄子肉厚用来红烧很好,处理过后不吸油也不会油腻。如果不用红烧酱油,可以用桂皮八角等调味料。

食材明细

主料
辅料

红烧茄子的做法步骤

  • 红烧茄子的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 红烧茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净切大块,加适量盐腌制15分钟。
  • 红烧茄子的做法步骤:3
    3
    青红椒切小片,葱姜蒜切碎。
  • 红烧茄子的做法步骤:4
    4
    腌制后的茄子挤去水分。
  • 红烧茄子的做法步骤:5
    5
    锅中油烧热,倒入茄子小火炸至茄子块变软颜色金黄。
  • 红烧茄子的做法步骤:6
    6
    然后捞出,控油。
  • 红烧茄子的做法步骤:7
    7
    炒锅中热油,放入葱姜蒜爆香。
  • 红烧茄子的做法步骤:8
    8
    加入豆瓣酱炒一炒。
  • 红烧茄子的做法步骤:9
    9
    倒入茄子块,炒至茄子裹满酱汁。
  • 红烧茄子的做法步骤:10
    10
    调入红烧酱油、白糖、醋,再加一小勺清水翻炒均匀收汁。
  • 红烧茄子的做法步骤:11
    11
    放入蒜片和青红椒,调入少许盐翻炒均匀即可。
来自 美食天下 緣豆兒 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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