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油焖茭白

油焖茭白的做法

2张图片

“江南人最爱的水中菜，甘甜可口，这种做法最馋人，开胃又下饭。”

食材明细

主料

茭白 300克

辅料

生抽 1勺
盐适量
海鲜酱 1勺
糖适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

油焖茭白的做法步骤

1
茭白清洗干净，沥干水分，切成滚刀块。
2
锅中放入适量的油，倒入茭白翻炒片刻。
3
转中火慢煎，至茭白表面微微焦黄起皱。
4
放入1勺生抽和1勺海鲜酱调味，看个人口味再加少许的盐。
5
翻炒匀后加入少许水煮开。
6
煮2-3分钟茭白入味后加适量糖调味。
7
至汤汁浓稠收汁后熄火，盛出装盘。

小窍门

1、茭白不吃油，但对于油焖类的菜在煸炒的时候要稍微多放点油，所以等茭白煸炒至软时可以将多余的油倒出。
2、盐的用量可根据自已的口味来调整。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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