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经典家常菜---红烧排骨的做法

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我家喜欢吃重口味的红烧菜,可能是地区的习惯造成的。红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红很受大家喜欢。不用炒糖色也能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜蒜 适量
配料

红烧排骨的做法步骤

  • 经典家常菜---红烧排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净斩成小块。
  • 经典家常菜---红烧排骨的做法步骤:2
    2
    准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。
  • 经典家常菜---红烧排骨的做法步骤:3
    3
    把排骨焯水备用。
  • 经典家常菜---红烧排骨的做法步骤:4
    4
    炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。
  • 经典家常菜---红烧排骨的做法步骤:5
    5
    小火煸炒至排骨微黄。
  • 经典家常菜---红烧排骨的做法步骤:6
    6
    倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。
  • 经典家常菜---红烧排骨的做法步骤:7
    7
    加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
  • 经典家常菜---红烧排骨的做法步骤:8
    8
    加入开水没过排骨。
  • 经典家常菜---红烧排骨的做法步骤:9
    9
    大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。

小窍门

排骨要煎至金黄,要做到2次收干汤汁,
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:炒锅
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