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核桃仁软欧包的做法

  9张图片

做软欧包用发酵篮可以省去一个个麻烦的造型,排气后直接放入发酵篮中成品会圆圆胖胖,规规矩矩的,特别的省事。经典的纹理显得格外的大气,烘焙小白也可以做出漂亮的欧包。加入了喜欢的核桃果仁嚼起来组织非常的柔软又有颗粒感,口感很丰富,营养又健康!

食材明细

主料
辅料

核桃仁软欧包的做法步骤

  • 核桃仁软欧包的做法步骤:1
    1
    配料分别称好,圆形发酵篮一个(180*90mm)备用。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:2
    2
    面粉中加入盐,酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入,再倒入余下的牛奶。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:3
    3
    稍微和几下倒入切成碎粒的核桃仁。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:4
    4
    和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:5
    5
    面团发酵至两倍大。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:6
    6
    圆形发酵篮内均匀的撒上一层干面粉,发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:7
    7
    收口向上放入发酵篮里,盖上盖子避免风干。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:8
    8
    再次发酵1.5倍大。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:9
    9
    烤盘里铺好不沾油布,盖在发酵篮上翻转过来,去掉发酵篮。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:10
    10
    用锋利的刀割出类似风车状的刀口。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:11
    11
    烤箱提前预热:上185度,下175度,放中下层烤35分钟。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:12
    12
    散发着浓郁麦香的核桃软欧包出炉啦,欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:14
    14
    柔软富有颗粒感,口感很丰富。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:15
    15
    营养又健康。
  • 核桃仁软欧包的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

1、食谱为三能圆形发酵篮一个(180*90mm)的用量,各家烤箱温度有差异请适当调整温度,纯牛奶可以预留15克视面团的吸水状态酌情添加。
2、核桃粒不可太大避免不好和入面团中。
3、三能不沾油布可避免粘连,如不确定是否是不沾烤盘更要提前铺上油布,以免影响成品美观。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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