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泡椒猪肝

泡椒猪肝的做法

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“泡椒猪肝是一道川味家常菜，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。搭配泡椒泡姜炒制，去腥增味，非常酸辣好吃！”

食材明细

主料

猪肝 150克
泡姜 1块
泡椒 3根
青椒 1个
大蒜 4瓣
小葱 1根
韭菜 50克

辅料

豆瓣酱 1勺
生抽适量
料酒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

泡椒猪肝的做法步骤

1
准备材料如图。
2
将各种配菜切成如图所示。
3
猪肝切片用清水多次冲洗后沥干水分加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀备用。
4
热锅倒油烧至八成热。
5
放入猪肝快速翻炒断生。
6
将猪肝沥出，锅里留油烧热。
7
放入豆瓣酱翻炒出香味。
8
放入泡姜、泡椒、大蒜、小葱翻炒10秒。
9
放入猪肝翻炒20秒。
10
放入青椒和韭菜翻炒20秒。
11
放入适量生抽翻炒均匀即可出锅。
12
酸辣鲜香！
13
好吃下饭！

来自美食天下沙娅琪琪的作品

使用的厨具：炒锅

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