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““秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
回家时看到有卖螃蟹的,就买了几只,做了儿子最喜欢的吮指香辣蟹。😋
本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
真是香到吮指呢😍”
食材明细
吮指香辣蟹的做法步骤
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1
母蟹四只,刷洗干净,倒入适量白酒,我倒入点茅台,😂让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。
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2
醉生梦死间,用刀从蟹中间一切为二😓,剪去肚脐,本想再各切一刀,怕蟹黄流失,没再切。
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4
锅内适量油烧五六成热,手提蟹足,先炸切口处,再整个放入,炸至变红。
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7
花椒,麻椒,干红辣椒,葱姜,蒜片,香叶,八角炒香。
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11
炸过的螃蟹放入,适量盐,蚝油,白糖,翻炒入味,均匀沾满酱汁。
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小窍门
怕蟹黄流溢,故只剪去肚脐,蟹腮食用时去除。
蟹肠,蟹胃,蟹心均不能食用。
使用的厨具:不粘锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。