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乳酪巧克力软欧包

乳酪巧克力软欧包的做法

2张图片

“强烈推荐的一款面包，有坚果、巧克力，和乳酪作为馅料，口感极其丰富，很好吃。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
可可粉 10克
水 150克
酵母 3克
黄油 20克
盐 3克

辅料

糖粉 5克

馅料材料

腰果 40克
黑巧克力豆 50克

奶酪奶油霜材料

奶油奶酪 50克
淡奶油 50克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

乳酪巧克力软欧包的做法步骤

1
把主面团材料（除盐和黄油外）放入厨师机揉面。
2
揉至扩展状态，包入黄油和盐。
3
揉至成光滑成团后，面团搓圆包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
4
把发酵好的面团取出，手压几下排气。
5
将面团分割成3个150克的小面团，分别搓圆静置10分钟。
6
取出一个面团，用擀面仗擀开。
7
然后，在面团前后挤入奶酪霜。
8
接着，把面团两边收起，中间挤入奶酪霜。
9
最后，撒上腰果碎和巧克力豆，收口捏紧。
10
整形完后，进行二次发酵，打开烤箱发酵功能，温度35度，湿度75度发酵时间50分钟。
11
发酵完毕后，撒上黑麦粉划刀，烤箱提前预热，上火220度，下火190度。
12
烘烤20分钟即可。
13
成品欣赏。

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使用的厨具：电烤箱

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