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童年美食——挂霜花生

天天吃土豆

童年美食——挂霜花生的做法

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“美味的花生，配上甜甜地糖衣，儿时的经典，现在偶尔回味一下，甚是怀念，周末有时间，自己动手做个挂霜花生，看电视时候当做零食，真是安逸呀！！”

食材明细

主料

花生 150克

辅料

白糖 50克
水 50亳升
淀粉 20克

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

挂霜花生的做法步骤

1
花生用水冲洗干净，放入锅中小火翻炒。
2
翻炒至表面变色，发出劈啪的声音，闻到花生的香味，关火盖上锅盖焖5分钟。
3
锅中加水和白糖，小火加热。
4
过一会会出现很多泡泡，不停地用铲子翻炒，避免糊底。
5
液体逐渐变浓稠，用铲子沾起，直到可以拉丝。
6
放入花生翻炒均匀。
7
均匀的筛入淀粉。
8
继续翻炒至花生都裹上淀粉糖衣。
9
待糖衣变干时，关火，将花生倒入大盆中，平铺晾凉。
10
装入密封容器中，随吃随取。

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使用的厨具：炒锅

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