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中国味---麻辣鸡丁披萨

kiss战女

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“温暖的阳光，就这样坐在家中，美酒热咖啡再来上一份中国味的披萨，份儿足又好味，浓浓的芝士、嫩滑的鸡丁、搭配爽脆花生，带来鲜辣香滑的缤纷口感，重磅好味道，好好享用吧！”

食材明细

主料

高筋粉 250g
低筋粉 50g
无盐黄油 15g
鸡蛋液 30g
鸡腿 1个
麻辣花生 1袋
猪肉末 适量

辅料

清水 130ml
洋葱适量
黄油适量
蒜末适量
番茄适量

配料

酵母 3g
白砂糖 30g
新奥尔良腌料 3勺
酱油 1勺
安佳马苏里拉奶酪 适量
黑胡椒 适量
番茄酱 适量
盐适量
披萨草 适量

麻辣口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

麻辣鸡丁披萨的做法步骤

1
将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
2
锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
3
倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
4
待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
5
盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
6
鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
7
取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
8
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
9
选择发面工作档和面。
10
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
11
揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
12
取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
13
烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
14
在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
15
将腌制好的肉丁取出。
16
锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
17
待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
18
在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
19
将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
20
馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
21
再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
22
特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：主食烘焙家常菜外国美食儿童快餐晚餐

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