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大葱炒肉片

零下一度0511

大葱炒肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

大葱 2根
瘦肉 120克

辅料

姜 4片
盐 2克
鸡精 1克
生抽 2勺
生粉 2克
胡椒粉 1克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

大葱炒肉片的做法步骤

1
瘦肉切成薄片，加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2
大葱去除叶子，洗净后斜切成片。
3
锅内热油，下姜片小火炒香。
4
下瘦肉炒散炒变色，约八成熟即可。
5
下大葱大火翻炒至断生。
6
调入少许盐和鸡精。
7
成品图。

小窍门

1、瘦肉切片后加配料先腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉和大葱都容易熟，所以入锅后炒的时间不宜太长，以保留肉片的滑嫩和大葱的香味。

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使用的厨具：炒锅

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