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火龙果慕斯蛋糕独家

_蒍鉨变乖々

火龙果慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

6寸蛋糕片 2片
吉利丁片 3片
红火龙果 1个
淡奶油 750ml
砂糖 100g

辅料

水蜜桃QQ糖 4包

果味口味
冷冻工艺
数小时耗时
普通难度

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备两片6寸蛋糕片。
2
火龙果切出果肉用榨汁杯榨成果泥。
3
吉利丁片泡软。
4
淡奶油加砂糖低速打发。
5
打至淡奶油有纹路可以流动状态。
6
打发好的淡奶油加入火龙果泥拌匀。
7
加入溶化好的吉利丁液拌匀。
8
拌好的慕斯酱备用。
9
8寸模具先放上一片蛋糕片。
10
倒入一半的火龙果慕斯酱入冰箱冷冻30分钟。
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30分钟后取出再放上一片蛋糕片。
12
倒入剩下的一半慕斯酱，抹平表面入冰箱冷藏两三个小时定型。
13
水蜜桃味的QQ糖倒出。
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加少许水，炉灶小火将QQ糖煮溶，或者隔热水融化也可以，融化后晾凉。
15
冷藏三个小时后的慕斯蛋糕取出。
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淋上溶化好的糖浆做镜面，接着继续放冰箱冷藏定型，一般都是冷藏一夜。
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底下垫高，将蛋糕坐在上面，用吹风筒对着围边外用热风吹一下，大概十几秒就差不多可以脱模，脱模的时候用手轻轻将活底膜往下拉。
18
还没来得及拍个全图，蛋糕已入了我们家小宝的肚子了😂
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成品
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成品

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使用的厨具：其他

所属分类：烘焙下午茶

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