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【兔子爱厨房】苦瓜鸡蛋煎饼

【兔子爱厨房】苦瓜鸡蛋煎饼的做法

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“苦瓜炒鸡蛋是最常见的菜肴，也有苦瓜煎蛋饼，今天稍微改良一下，加了面粉，变成面饼，而且处理后的苦瓜少了很多苦味，对不喜欢吃苦又喜欢苦瓜的清凉去火功效的小伙伴是福音”

食材明细

主料

苦瓜 1小段
鸡蛋 2个
面粉 4勺

辅料

盐适量
糖适量
料酒半勺

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜鸡蛋煎饼的做法步骤

1
苦瓜切出一小段，大约1/3个。
2
沿着苦瓜外皮切，只要绿色部分，白色部分不要哦。
3
苦瓜肉剁碎，加入少许盐、料酒，抓一下，逼出苦瓜的水份，同时能让苦瓜保持翠绿哦。
4
打两只鸡蛋准备制作面糊。
5
把鸡蛋打散后倒入1/3小碗水，继续搅拌均匀。
6
加入4勺面粉，搅拌匀后加入糖、盐，继续搅拌。
7
把苦瓜逼出来的水份滤掉，倒入面糊中拌均匀。
8
炒锅加热后倒入少许油，注意锅一定要热，火为小火，然后倒入两大勺面糊，摊成饼。
9
注意先煎好一面再翻面，喜欢可以撒些孜然粉。
10
煎至两面金黄后起锅。
11
吃的时候可切成小块。

来自美食天下 --嵐的作品

使用的厨具：炒锅

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