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清蒸鲳鱼独家

清蒸鲳鱼的做法

1张图片

“喜欢海鲜蒸着吃，既方便又能最大限度地保留海鲜的营养和鲜味。”

食材明细

主料

鲳鱼适量
姜适量
葱适量

辅料

盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油 适量
米糠油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

清蒸鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼处理干净。
2
在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥。
3
姜切片，葱切段。
4
把姜片和葱段铺在盆上，上面放一双筷子，鱼放在筷子上。锅中放水烧开后，再放入鲳鱼中大火蒸10分钟（蒸的时间看鱼大小而定）。
5
蒸好的鱼取出换盆，捡去原来的葱姜丝，淋上一勺蒸鱼豉油，放入剁椒酱，撒上葱丝。
6
锅中放油烧开，淋到葱丝上，浓郁香气马上激发出来了。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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