萝卜焖牛腩

1张图片

“萝卜牛腩是粤菜里面的经典菜，秋冬冷冷的天来一碗萝卜牛腩，寒气顿消。”

主料

辅料

1
牛腩切3*3cm左右大小块，姜切大片，陈皮稍微泡下刮去白囊，八角洗净。
2
牛腩焯水
3
水龙头下冲去浮沫
4
将牛腩，姜片，八角，陈皮放进砂锅，加入清水，没过所有食材。大火烧开后改中小火焖至牛腩稍软。
5
在焖牛腩的时候把白萝卜削皮，切滚刀块。
6
将萝卜倒入牛腩中，大火焖到萝卜熟透变软，牛腩棉软，加入生油、生抽和盐调味（也可以撒上葱段）。但不能焖过头了，过头萝卜会碎掉，牛腩也变成肉碎，吃起来就不爽了。
7
上碟趁热吃。