菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面食

糊塌子

吃好吃的喽520

糊塌子的做法

1张图片

“好吃君给大家介绍一下这道老北京地道的小吃，糊塌子的做法，而且最重要的一点，不加水。利用盐分把蔬菜里的水分腌制出来，再打两个鸡蛋，加点儿面粉，搅一搅，摊一摊，煎一煎，蘸上自己做好的蘸料，那个味道真的是棒极啦！”

食材明细

主料

西葫芦 半根
鸡蛋 2个
面粉 30g

辅料

盐 2g
植物油 5ml
大蒜 1瓣
醋 5ml
芝麻油 2ml

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

糊塌子的做法步骤

1
备好一根西葫芦，将它的底部切掉。
2
把西葫芦擦成细丝儿，放入大碗中备用。
3
在西葫芦丝儿表面撒一层盐，稍微翻一下，然后静置10分钟左右。
4
静置完的西葫芦会被盐析出来一部分水分。
5
这时候打两个鸡蛋放进去。
6
顺着一个方向搅拌均匀。
7
再放入面粉。
8
继续顺着一个方向搅拌，搅拌至无干粉的状态就可以了。
9
准备好平底锅，锅中倒入少许的植物油，小火预热。
10
舀一勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊铲开，摊薄，微小火煎。
11
把糊塌子煎至两面金黄就可以了。
12
接下来准备糊塌子的蘸料。大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥。
13
加入少许的醋和芝麻油，搅拌均匀就可以啦~
14
糊塌子做好以后放入盘子中。
15
吃的时候撕下来一小块儿，蘸着蘸料吃，味道超棒~
16
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.煎糊塌子的时候一定要全程微小火，这样才不会糊。
2.如果喜欢辣的话，可以在蘸料中放入少许的辣椒酱。

来自美食天下吃好吃的喽520 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食面食

糊塌子的更多做法

你可能还喜欢