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家常酸辣粉独家

家常酸辣粉的做法

4张图片

“家常酸辣粉，酸辣麻，好吃易做。”

食材明细

主料

红薯粉条 适量
小米椒 适量
油麦菜 适量
海带适量
千张适量
面筋适量
香菜适量
麻辣花生 适量

辅料

盐适量
麻椒粉 适量
生抽适量
红油适量
陈醋适量
油泼辣椒油 适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常酸辣粉的做法步骤

1
小米椒粒，面筋丁，海带，千张。
2
香菜，油麦菜段。
3
辣椒粉放碗里，适量油烧热关火，放葱花，花椒几粒，八角一粒爆香。倒入碗里，边倒边搅拌，制成油泼辣椒油，防止炸糊，发苦。
4
适量麻椒粉，油泼辣椒油，盐，(店里卖的加味精，鸡精，我没加，个人喜好酌情添加。)
5
适量陈醋，生抽，红油，搅匀备用。
6
红薯粉条适量水煮七成熟。
7
海带，千张，面筋放入煮两滚儿。
8
油麦菜放入煮一滚儿。
9
用漏勺捞入碗内，汤倒入适量。(可加煮好的高汤，个人喜欢清汤，原汤倒入适量)撒上小米椒粒。
10
调好的酸辣汁浇入。适量麻辣油炸花生(买的现成的)，撒上香菜即成，食用时拌匀即可。
11
成品。
12
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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