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南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法

2张图片

“南瓜香甜可口，营养丰富，是我们常见的菜瓜之一，把它蒸熟打成南瓜泥，加入蛋糕中，食谱中细砂糖的份量也可以减少，特别适合老人小孩的一款点心，很松软细腻”

食材明细

主料

南瓜泥 70克
低筋面粉 80克
牛奶 25克
细砂糖 10克
玉米油 35克
鸡蛋 4个

辅料

柠檬汁 几滴
细砂糖 40克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
南瓜去皮，切成小块。
2
放入锅里大火蒸15分钟，然后用勺子压成泥备用。
3
把蛋清蛋黄分开，蛋黄+牛奶+细砂糖用手动打蛋器搅匀。
4
然后加入色拉油和南瓜泥，搅匀。
5
最后筛入低筋面粉，拌匀。
6
放置一旁，蛋黄部分算做好了备用。
7
蛋清+细砂糖+几滴柠檬汁放冰箱冷藏。
8
用电动打蛋器打发至干性。
9
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，由下往上翻拌。
10
然后再倒入剩下的蛋白霜中拌好。
11
倒入中空模具中，8分满。
12
放入预热好的烤箱，上下火150度，烤40分钟。
13
出炉倒扣，待凉再脱模。
14
切块食用。

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使用的厨具：电烤箱

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