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肉末鸡蛋萝卜汤

零下一度0511

肉末鸡蛋萝卜汤的做法

1张图片

食材明细

主料

前腿肉 80克
鸡蛋 2只
白萝卜 半根

辅料

干鱿鱼 2只
姜 5片
盐 2克
鸡精 1克
胡椒粉 1克
枸杞 30粒

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

肉末鸡蛋萝卜汤的做法步骤

1
干鱿鱼2只提前20分钟在清水中泡软。
2
前腿肉切小块，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
3
白萝卡半根，去皮切成小片。
4
姜切片、泡发的干鱿鱼切段。
5
鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲成块，盛出备用。
6
起油锅，下姜片炒香，再下肉末炒散炒熟。
7
往锅内一次性加适量清水，加入煎好的鸡蛋。
8
大火煮三四分钟直至汤色变浓。
9
加入鱿鱼段、白萝卜片小火煮五分钟。
10
加入枸杞煮一分钟。
11
最后调入适量盐和鸡精，放入香菜段。

小窍门

1、肉末入锅炒熟后，加入煎好的鸡蛋和清水，要大火煮几分钟这样汤色才会变浓变白。

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使用的厨具：炒锅

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