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干煸四季豆

零下一度0511

干煸四季豆的做法

1张图片

食材明细

主料

四季豆 350克
前腿肉 60克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
干辣椒 8个
盐 1克
鸡精 1克
胡椒粉 1克
老抽 1勺

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

干煸四季豆的做法步骤

1
四季豆切去头尾，洗净后切成约4cm的段，沥干水份。
2
前腿肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
3
姜、蒜切末、干辣椒湿水后切小段。
4
锅内热油，将四季豆放入锅中大火炸熟。
5
炸好的四季豆控油，盛出备用。
6
锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7
加入肉末炒散炒出香味。
8
调入一勺老抽炒上色。
9
加入炸好的四季豆，调入少许盐和鸡精翻炒入味。
10
成品图。

小窍门

四季豆入锅要炸至表皮起皱熟透才可以，入锅后全程大火油炸这样四季豆不会吸油。

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使用的厨具：炒锅

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